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油炸小吃辣酱怎么配制呢?

很多人平时都喜欢吃辣酱,辣酱吃起来味道美味,而且辣酱的用途也是非常广泛的,不仅可以直接用来食用,还可以用来拌菜,拌面等味道都是非常美味的,外面买的辣酱,有时候味道不仅不好吃,吃起来还越来越难吃,卫生环境也让人非常的担忧,那油炸小吃辣酱怎么配制呢?

辣椒酱做法一

1、制作辣椒酱时,需要准备辣椒,大蒜或食用盐以及60度以上的白酒,还要准备一个干净的玻璃瓶。

2、把辣椒和去皮以后的大蒜全部清洗干净,而且要晾干表面的水分,准备好的菜刀和案板也要洗干净晾干。把准备好的辣椒和大蒜全部剁碎,如果怕麻烦,也可以把它放在料理机中搅成碎末。

3、把辣椒和大蒜剁碎以后,加入食用盐,再放入高度白酒,调匀以后,装入到干净的玻璃瓶中,密封以后放在通风的环境中保存30天,这时瓶中的辣椒酱就能发酵好,想吃时随时取出食用就可以。

辣椒酱做法二

1、制作辣椒酱时需要准备,苹果半个,洋葱半个,生抽四勺,料酒三勺,辣椒面两大勺,蜂蜜一勺,大蒜四瓣,醋一勺。

2、把准备好的苹果和洋葱洗净以后切成块状放在料理机中,打成细细的泥状再把准备好的辣椒面放在苹果泥中调匀,然后放入生抽,料酒以及蜂蜜还有醋,调匀。

3、把大蒜制成蒜泥最后放到辣椒酱中调匀,这时具有浓浓韩式风情的辣椒酱也就做好了。

4、做好以后的辣椒酱不但可以直接吃,还可以当调味料或者醮料食用,特别是制作红烧排骨或者香辣鸡翅时,都可以放入适量的辣椒酱,它既能上色也能提味增加,能让做好以后的菜品味道更加诱人。

如何自制鲜辣椒酱

食材准备

红尖椒适量,生姜,大蒜,盐,糖适量,白酒少许。

方法步骤

1、将新鲜的红椒用湿布擦拭干净,然后剁碎;

2、生姜去皮切碎,大蒜也切碎,与辣椒碎一起放入盆中;

3、加入少许白糖和酒,再加入盐搅匀;

4、然后装入消毒控水的玻璃瓶中冷藏2天即可食用。

小贴士

盐略微多放一些,整个过程不能有油和生水带入瓶中。

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