云南建水古城：千年临安的古韵与美食之旅

建水古城，古称临安，始建于唐代，距今已有1200多年的历史。市内有保存完好、精美的古建筑50多座，堪称“古建筑博物馆”、“民居博物馆”。

古城不大，主要由以临安路为中心的几条街道组成。城里最著名的是文庙和朱家花园。还有很多值得驻足停留的古建筑。

如果想住在古城，除了经济实惠的酒店、客栈，还可以去朱家花园体验一下老房子的感觉，不过价格贵。

在建水的大街小巷，烤豆腐果随处可见。小板凳上坐着几个人，围着一个小火盆，上面有一个铁架子，上面烤着方豆腐，直到变成褐色。

建水古城、云南旅游景点实用信息

时间参考：1天

建水古城旅游交通

建水古城位于云南南部，红河中游北岸，距昆明约200公里。建水火车站位于建水市以北10公里处。

火车：昆明至蒙自之间每天有4趟列车途经建水，行程3个多小时。出火车站后，有919路公交车往返于火车站和古城东门之间。

汽车： 1、从昆明火车站旁边的长途汽车站，有经建水到石屏的班车。车程约4小时。

2、从昆明南遥汽车站乘坐直达建水的快车，票价约80元/人。

古城（东门或朱家花园）至建水客运站有1路、13路、15路等多路公交车往返。出租车起步价最高可达100元。

【古城交通】

1、建水古城适合步行。从古城东门到西门仅需10分钟。

2、如果想探索更多的古桥古井，可以租自行车，30元/天左右。

3、白天打车起步价5元3公里，基本可以畅游全城。

4、县城内所有公交车均走循环路线，到达任意地点均需1元钱。

5、北正街北侧大环岛西侧有一乡村公交车站，有黄色面包车运营前往县城周边地区，包括团山村、黄龙寺、碗窑等。

门票：古城免费，文庙、朱家花园、燕子洞联票133元/人，文庙60元/人，朱家花园50元/人，燕子洞80元/人

建水古镇开放时间

古城全天开放，文庙8:00-18:00，朱家花园8:00-20:00，燕子洞9:00-17:00

景点地点：云南省红河哈尼族彝族自治州建水县临安镇

云南旅游景点：建水古城美食

建水当地饮食的最大特点是大部分是天然、无污染的绿色食品。那里的蔬菜种类繁多，甚至还有很多具有药用价值的野菜。特色食品有临安烤豆腐、狮子糕、泡泡糕等。

临安烤豆腐

凡是到建水旅游的外地游客，都免不了要尝尝建水特有的临安烤豆腐。独特的味道和萦绕脸颊的余香，往往让人难以忘怀。

临安市豆腐历史十分悠久，早在清代中后期就已闻名。其中以城西的周氏烧豆腐味道最好。相传周氏豆腐从清光绪九年（公元1883年）开始制作。它精心挑选材料并精心加工。它用的是又大又圆的白皮黄豆，豆腐呈白色。肉质细嫩，烤时不会变黑；做好后，用一小块纱布包起来，压在特制的木板上。水没了后，取出纱布，放入簸箕中。每块豆腐上放少许盐，盖上簸箕。 ，每隔一天翻动一下，当颜色变成灰白色时，就可以做饭了。烧的时候，用火盆点燃木炭，架子上放一个铁条做成的炕。将铁棍涂上香油，放上豆腐，烘烤。烘烤时转动它。待豆腐膨胀膨胀后，即可沾入准备好的食物中。佐以甜、咸酱油、辣椒面、蒜末、味精等调味品食用。如今，临安市豆腐已移师省城，遍布滇南城乡。建水市街头、菜市场、夜市、旅游景点的烤豆腐摊人头攒动，成为古城一道亮丽的风景线。

建安狮子糕

建水狮子糕是云南省建水县的传统名食品。相传是清末建水县“荣香斋”糕点店吴姓人创制的。因蛋糕形似狮子颈毛而得名。

狮子糕的主要原料是优质糯米、大米麦芽糖和少量蔗糖。制作时，先将糯米用水浸泡10-15天，然后将糯米蒸熟，压成丸子，切成条，晾干，然后在植物油锅中炸至酥脆。冷却后，使用80%的大米。成品用糖和20%蔗糖包裹，压扁，切成块。这种糕点酥脆、香甜、可口。

酥皮蛋糕

在建水城乡，每当房屋盖好，亲朋好友都会带上礼物来祝贺。他带来的礼物中，少不了一碗雪白松软的酥皮。

泡芙蛋糕有着非常悠久的历史。从明代至今，一直是建水著名的地方小吃之一。在它的制作过程中，涌现出了一批大师，西门外的蔡明就是其中的代表之一。蔡明，字号蔡瞎子，因制作泡泡饼而得名。从1905年开店到1956年的45年间，他不断改进技术和质量，制作的泡泡蛋糕极其受欢迎。他的选料很讲究，有建水狗街的青肚，老里洞羊草沟的冷水谷白米，还有开原布努玛巴和建水南庄的优质红糖，再加上玫瑰花、芝麻等。严格的比例是四磅米粉、两磅红糖和两盎司玫瑰糖。蒸的时候火候要控制得当。约10个草结用完后即可出笼。撒上芝麻即可食用。其特点是柔软、有弹性、不粘、香甜可口。

建水住宿

建水的住宿有两种类型：宾馆和酒店。建水的宾馆、酒店均采用星级评定制度。目前，星级最高的是五星级的临安宾馆。还有一些准星级酒店。星级、准星级酒店一般设施设备都比较豪华。至于酒店，有的是单位经营的，有的是私人经营的。设施比酒店简单，但环境还不错。可以在享游上在线预订。节假日期间最好提前预订。

建水购物

专业：

汽锅、燕窝糕、香米、紫陶、番茄蜜饯、普雄泡梨、脆黄瓜、木耳韭菜花、羊奶菜、白橙、草芽、糖醋石榴等。

蒸汽锅炉

汽锅是建水特有的炊具。其形状为扁圆狮子耳，底部中间有一根圆锥形蒸汽管，用于从下方向锅内注入水蒸气。外部饰有花卉、字画，古色古香，典雅别致。烹调时，将鸡肉、鱼、肉块分别放入，不加水。将它们放在装满水的蒸笼上。用薄纸蘸水堵住锅盖接缝处的缝隙。煮出来的肉香甜鲜嫩，原汤风味独特。是国家首批批准的旅游产品，并获得轻工部优质产品证书。远销港澳台、日本、美国及东南亚地区。 “田七汽锅鸡”是传统滋补食品，被列入《中华名菜》并在国宴上享用。

燕窝脆皮

燕窝糕以面粉、猪油、糖等为原料。先把面粉和猪油一起揉成皮，用糕点材料包起来，擀成长条状，然后擀成筒状，再擀成小口大底的窝状厚薄均匀，入油锅炸至酥脆，但仍保持白色，取出倒置，筛上白糖。燕窝酥形状像鸟巢，白色的底部有雪花。非常漂亮，酥脆，入口即化。这是适合所有年龄段的美味佳肴。

香米饭

糯米品种之一，又称香糯米。建水种植香稻历史悠久，尤以官厅、坡头、李浩寨等乡镇种植的老来红、山柏籽、麻绳稻为佳。色泽鲜艳，香糯，米粒光滑，软而不烂。蒸时散发出浓郁的香气，是主食中不可多得的珍品。可用来制作香米糕、粥、酿香谷酒。

腌制西红柿

产于西红柿之乡建水县曲江镇。具有天然番茄色泽、酸甜可口的特点，是一种绿色保健食品。 1993年通过省级鉴定，被列为云南省重点新产品开发项目。 1995年获得中国民航《机上卫生许可证》，成为民航指定食品。 1996年在北京第二届中国农业博览会上荣获铜奖。

羊乳酪菜

民间特色腌菜之一。羊奶菜是一种野生匍匐藤本植物，生长在悬崖峭壁的缝隙中和山坡的草原间。蔓青，果青，有乳白色果肉，故名羊奶菜。选取其蔓、叶、果，捣碎或捣碎，与适量红糖糯米粥、鲜樱桃、酒、盐等混合，放入瓦罐中腌制。它可以立即食用或用作配料。用羊奶菜做红烧肉，不油腻，味道酸辣甜。是建水民间特产。

重庆旅行社 建水旅游小贴士

红河州大部分地区属亚热带高原季风气候，年平均气温15℃至22.6℃。从元阳、建水、蒙自、河口开始气温逐渐升高。旅行时，至少应携带两个季节的衣服。您还应该带一件轻便的雨披，它可以在下雨时为您遮雨，也可以在旅行时使用。走累了，可以躺在地上休息。因此，去建水旅游的最佳时间是3月至5月和9月至11月。

重庆旅行社推荐建水二日游线路

第一天：国家历史文化名城、国家重点风景名胜区建水接团。午餐后游览亚洲最大最壮观的溶洞——燕子洞（观看徒手攀岩绝技，品尝燕窝粥）。晚餐后自费前往金临安茶园品茶，欣赏建水各民族服饰，聆听民谣，晚上入住建水。

第二天：早餐后，参观北京天安门广场的“姐妹建筑”——建水东门朝阳楼，以及造型各异的古井（礼物），已有700多年的历史，被誉为全国最大的地方文庙。 ---建水文庙（每年祭祀孔子，高中），素有滇南大观园之称的清代私宅 ---朱家花园（看万条鲤鱼共舞，年年屋更丰盛） ），午餐后碗窑村，参观建水紫陶制作过程，与陶艺大师一起绘制、彩绘、雕刻、打磨，体验陶艺制作过程，体验“中国四大名陶”之一——“建水紫陶的魅力。