西藏旅游：品尝藏面与酥油茶，感受雪域高原的独特风味

西藏是很多热爱旅行的人心目中的“白月光”。雪域高原、布达拉宫、大昭寺、纳木措……每一处景色都令人着迷。

在西藏，你不仅可以大饱眼福，还可以大开胃口。

尤其是在拉萨，逛街的时候，不妨去一家大大小小的藏式餐馆，点上一壶酥油茶，一碗藏面，再加上一些牛肉饼……味道一定会很不错。难忘。 。

隐藏的面孔

一壶茶、一碗藏面，是很多藏族人早餐的标配。

藏面和甜茶是很多藏族人早餐的标配。何蓬莱 摄

与普通面条相比，藏面条的韧性更强。如果你吃过武汉热干面，你就能“想象”到它的味道。当然，面条的味道取决于面汤。

用牦牛肉汤煮的藏式面条。何蓬莱 摄

藏族自古以来就以吃牦牛肉为生，所以制作藏面离不开牦牛肉汤。每家藏餐厅都有制作牦牛肉汤的秘方。不过，汤里通常会加入车前草、胡椒、生姜等调味料。藏面新鲜与否，完全取决于牦牛肉汤。

甜茶

甜茶是藏式餐厅的必备饮品。当地藏民礼拜结束后休息，以及逛街逛累了的游客，大多都会到藏式餐馆坐下来，点上一壶甜茶解渴解乏。另外，甜茶是按斤点的，每人一斤就够了。

出口甜茶 何蓬莱 摄

制作甜茶需要三种原料：红茶、牛奶和白糖。但成分的比例不同，味道也不同。与拉萨尼泊尔餐厅的甜茶相比，藏餐厅的甜茶奶味更醇厚，而前者的茶味稍浓。

甜茶 何蓬莱 摄

事实上，甜茶是进口产品。据说，藏族人民过去没有喝甜茶的习惯。清末，尼泊尔、印度等国商人将这种生产技术带回西藏。

酥油茶

酥油茶具有御寒、提神、生津、止渴的功效。刚到西藏，藏族人总会建议你多喝几杯饮料，以缓解高原反应。

藏族人在茶馆里喝酥油茶。何蓬莱 摄

酥油茶是用酥油和浓茶熬制而成的。拉萨以外的许多牧民不习惯甜茶，咸味和微油腻更迎合他们的胃。

炸薯条

在西式快餐店里，炸薯条是很多顾客的最爱，但在西藏的藏式餐馆里，却有藏式炸薯条，当地人称之为炸薯片。

炸薯片又脆又辣。何蓬莱 摄

炸好的土豆条出锅时颜色金黄。将它们放入容器中，用辣椒粉和细盐调味，然后上桌。需要注意的是，这里的辣椒面非常辣，难以抗拒。请提醒餐厅老板少用辣椒面。

炸薯片 何蓬莱 摄

炸好的薯片要趁热吃，这样酥脆的口感会更好。

人参果饭

如果喜欢酸甜口味，可以尝试一下藏参果饭。人参果饭被藏族人民视为吉祥食品，成为婚丧嫁娶、节日招待宾客的美味佳肴。盛大的藏历新年期间，佛堂前会用小巧精致的容器盛装人参果饭。

人参果饭，象征着吉祥如意。何蓬莱 摄

在藏式餐馆里，餐桌上经常会摆上人参果饭。人参果饭的主要制作方法：先将人参果煮沸，与米一起放入碗中，撒上白糖，最后淋上酥油汁。不过，也有上面加酸奶的。

藏式酸奶

在拉萨的大街上，随处可见卖酸奶的商店。制作酸奶的原料大部分来自牧区。与内地销售的成品包装酸奶不同，藏式酸奶的奶味更浓。

酸奶 何蓬莱 摄

另外，即使加糖，酸味也会更浓。

西藏酸奶，奶味更浓。何蓬莱 摄

在西藏，酸奶有两种，人们根据是否含有酥油来区分。与含酥油的酸奶不同，不含酥油的酸奶洁白晶莹，酸甜适中。拉萨人多吃不加酥油的酸奶，而那曲人则喜欢加酥油的酸奶。

牛肉饼

外焦里嫩，里面塞满了牛肉，饱腹感十足，餐桌上香气缭绕。

牛肉饼馅儿很足。何蓬莱 摄

无论是在拉萨市区，还是在牧区的路边小店，总能找到美味的牛肉饼，解解旅途的劳累。

藏果冻

在西藏，很多当地人都是吃辣的，这从他们对炸薯片、凉粉的偏爱就可以看出。

西藏果冻，带有焦香。何蓬莱 摄

西藏的凉粉和内地的大致相同。它们口感滑爽、清爽，味道略带辛辣。但藏凉粉的独特之处在于，其中添加的辣椒油是由十几种材料研磨、混合、煮制而成。它具有独特的烧焦香气。

藏果冻 何蓬莱 摄

在西藏，你看过圣山圣湖，走遍了千年古寺，走过了拉萨的大街小巷。这些还不足以说明你已经“来到”了真正意义上的西藏。

走进西藏的一家藏式餐厅，品尝当地美食，体验他们的饮食习惯，会让你离这片净土“近了一步”。