巴黎 citywalk 必备指南：百年小店的故事与传承

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巴黎

基本指南

淡蓝色的窗户上挂满了各种色彩鲜艳的刺绣，外面还有优雅的法国书法。

这是吉林女孩孙一萌描述的一家普通的巴黎小店。

2016年至今，她漫步巴黎街头，找到了五十家古老却精致时尚的小店，记录了现代巴黎人的火热生活。

在她的画作中，有一个档案书店，收藏着17世纪至今的800万份报纸；深受拿破仑和约瑟芬王后青睐的优雅香水屋；还有一个充满法式浪漫气息的酒窖，储藏着数万种酒水。 ……

这些店铺至少都有100年的历史，有的甚至有200年甚至300年的历史。其中许多是由家庭世代经营的小商店，保留着数百年前的传统。

工作习惯、经典产品和店内摆设都没有太大变化。狭窄的楼梯和木架子被完整地保留了下来。

与那些为了满足新奇感而存在的网红店不同，这些老店早已成为附近居民生活中不可或缺的一部分——妈妈小时候最喜欢的蛋糕也会给女儿买。而如果没有某家店的酱料，奶奶的味道可能就不再可能了。

店主没有扩张的野心，只是默默地提供自己的特色产品和随着时间的推移而变得更强的情感价值。而这些，足以让那些小店继续蓬勃经营——除了一家副食店不幸关门外，其他生意都经营得不错。

孙一孟将这家店的故事编成一本书，作为《巴黎百年老店》画册出版。透过她细腻的笔触和浪漫的色彩，我们看到了一个“不一样的巴黎”。

01

为毕加索和塞尚定制绘画材料

肉店大理石100年不变

一万个人眼里有一万种不同的巴黎，但在孙亦萌眼里，巴黎意味着跳蚤市场、百年老市场、街道上延续了数百年、并将持续下去的小商店。

除了卢浮宫和各种博物馆、美术馆之外，它们代表着另一种巴黎。

因为她的工作是画插画，所以她经常去塞纳河畔的美术材料店购买绘画材料。有时候，即使她不买任何东西，她也总是想去逛街。

后来她才知道，这家店其实已经有135年的历史了，很多著名画家都曾是这里的常客。店里著名的大型油画棒是毕加索定制的，120色油画是在塞尚的建议下开发的。

令伊猛印象深刻的，是师徒相传100多年的查奈肉铺。这家店是1912年开业的，店里的大理石这么久都没有更换过。

店主丹尼斯·查奈（ ）解释说，这是为了让店里在夏天保持凉爽，也是保持肉类新鲜的传统方式。

丹尼斯从 18 岁开始就在这家店工作了 40 多年。他秉承法国肉店的经营传统：

“各种口味的香肠都挂在铁艺挂钩上，不同颜色的铁牌标志着产品的品质。”他们每天都精心挑选适合为附近居民做晚餐的肉类。

当听说他要被画进书里时，胖乎乎的老店主开玩笑地问道：“中国人会喜欢我这样的小老头吗？”

法国美食享誉全球，高品质厨具是必备选择。创立于200年前的厨具店至今仍保持着旺盛的生命力，被誉为“巴黎厨房”。

孙一萌在市中心一个隐蔽的地方找到了这家小店。店面不大，走进去还是蛮神奇的。

所有可以想象到的厨房用具和烹饪小工具都可以在这里找到。法餐常用的黄铜锅按大小顺序挂在墙上，是这里的招牌。

这里的产品没有明确的价格。 “如果想知道价格，就得看厨具上的序列号，然后到墙上的书上按号码查价格。这是一种只有在厨房里才能看到的价格查询方法。”老店了。”

巴黎有很多这样的百年老店。有些巧克力店已经营业了两三百年，有些咖啡馆则使用上世纪的木桌。

咖啡店经理给忆萌插画拍照

随着时间的推移，我很好奇，这些商店真的还在为公众服务吗？或者已经成为打卡拍照的地方了。但亦萌说，她去的时候，看到商店里更多的是普通市民。

其中有一家特别有名的昆虫药店，已经营业了200多年，甚至还出现在动画片中。其创始人 是“捕鼠器”的发明者。

这个“灭鼠家族”至今仍在营业，只要巴黎人继续与老鼠作斗争，它的生意就会永远红火。

02

文学、历史与香水

海明威爱上了它

如果说绘画材料、厨具、杀虫剂记录了巴黎热气腾腾的日常生活，那么文学、博物馆、香水则记录了巴黎如何成为世人眼中的巴黎。

想要深度游览巴黎的人想必都听说过莎士比亚剧团。这家书店是一个文学传奇，其历史可以追溯到20世纪初。许多在法国工作的英美作家聚集于此。

海明威的《流动的盛宴》中，专门用一章来描述这家店——“在寒冷的风街上，这是一个温暖舒适的地方。”

孙亦孟将其列为“文化”篇中的第一幅小画。在她眼里，巴黎旅行并不需要“特种部队行军”。即使只是坐在这样的小店里，“也会是一种不一样的体验”。

同样享有盛誉的还有建于 1831 年的杜罗勒标本馆。这是一座连艺术家萨尔瓦多·达利都惊叹不已的宝库。

“这里的标本剥制堪称行业标杆，有上千只蝴蝶标本，还有栩栩如生的猎豹和鸵鸟，甚至还有一只‘独角兽’！”

除了制作标本外，它还扮演着博物馆和出版社的角色。世界各地的学校都引进了这里出版的自然图画书。刚开业时，拥有700个自然标本且不限制游客触摸的黛洛勒，简直就是自然科学爱好者的天堂！

忆梦在这里买了一个漂亮的蝴蝶标本，送给远方的朋友。不过，由于这里的标本无法拍照，她就直接在店里画了草图，回家后完成了手稿。

电影《香水》记录了巴黎人对香水的热爱。在布丽香店里，你还能看到昔日盛况的遗迹。

19世纪时，法国的香水工业已经非常完善，调香师是当时竞争最激烈的职业之一。

Bouli香水店创始人爆出一款芳香抑菌醋，配备精美复古贴纸和特色手工花法式标签，成为女士们的必备品。

带有精美复古贴纸的护手霜

如此“有信誉”的店在巴黎绝不是屈指可数。

一家小雨伞店可能会记录孟德斯鸠、卢梭和伏尔泰如何安装雨伞的故事。小茶室里，Coco 和众多时装设计师齐聚一堂，分享 19 世纪时尚界的最新八卦。

当你站在巴黎街头时，你就站在无数作家、哲学家、时装设计师走过的道路上。

孙一萌一边画一边录音，了解了店铺背后的故事。后来她发现，这家店的故事和历史比色彩鲜艳好看的门面更有趣。

03

记录菜市场生活

我想画画到七十、八十岁

2013年，孙一萌来到巴黎。

她6岁开始学习国画，13岁开始学素描，后来考入国立美术学院，几经周折，终于在巴黎建立了自己的绘画风格。

小商店、集市、集市是她画作的主题，也是她日常购物的日常。

“每个周末让我起床的事情就是去巴黎市场。当我的朋友来巴黎时，我也会推荐他们去埃菲尔铁塔旁边的市场购物，这样他们可以更好地了解这座城市的生活”。

即使出差，她也会早上6点起床，跑到菜市场，用画笔记录下错综复杂的摊位和悠闲满足的摊主。

对她来说，绘画是一种非常安全的陪伴。

“你可以在餐厅吃饭，可以在博物馆看展览，也可以在机场等飞机。这些时候你可以画画。尽管整个旅程只有我一个人，但我从未感到孤独。”

“巴黎百年老店”就是在这样的积累中诞生的。 2016年初，她无意中画了第一张小商店的照片。此后，各种零散的记载被收集到本书中。

她的生活节奏也发生了变化。 “刚毕业的时候我心里很着急，以为自己一定要画得好，一定要得到别人的夸奖，但后来发现这些都不重要，画画是一辈子的事情。”

她见过很多70多岁、80多岁的插画家还在工作。

“有一年在巴黎童书展上，我看到一位年纪很大的老奶奶插画家，她画画的时候手都在颤抖，但她仍然在努力完成眼前的画，我觉得这对我来说很重要影响是巨大的。”

依梦说，她希望当了奶奶后，自己也能如此热爱绘画。

以后她还会继续画各种小店铺，也许是街上的咖啡馆，也许是麻将馆。

不管怎样，慢慢来，不要着急。