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清热解毒吃什么 推荐三款苋菜煲汤食谱

苋菜原本是一种野菜,也是我国最古老的蔬菜之一,它营养丰富,今天就用它做主料,教大家三道煲汤食谱吧。

苋菜有红、紫、绿、黄等多种颜色,稚嫩肥壮、柔软香滑。它富含铁、钙等矿物质,对牙齿、骨骼的生长有促进作用,所以民间常把它视为骨折患者和临床孕妇的良蔬,中医还认为它能清热、解毒、润肠。

苋菜豆腐鱼头汤

苋菜配以豆腐滚鱼头,有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效,是春日有益的家庭靓汤,且男女老少皆宜,又价廉物美、烹制简单。

材料:苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。

烹制:各物分别洗净,苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃,起油镬爆香姜,煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后,下各物滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。为3~4人量。

苋菜鸡蛋汤

材料:苋菜、鸡蛋

烹制:苋菜摘好洗净待用。锅至火上加入水烧开。放入适量的盐。再放入苋菜。当苋菜烧开煮软时,倒入调好的水淀粉搅拌均匀。当锅再次煮开时,即可加入搅好的蛋液,等鸡蛋凝固后即可出锅。

注意事项:倒入蛋液后,先别搅动,等鸡蛋凝固后再搅动。否则,鸡蛋还没凝固就会被搅得太碎,像浆糊一样,影响口感。

上汤苋菜

材料:白苋菜1斤,干贝3粒,咸蛋一个,瘦肉末若干(没有也无所谓),高汤1杯,大蒜头2个。

烹制:白苋菜择干净,洗净;锅中入油,爆黄大蒜头,炒瘦肉末至变色,倒入高汤,放入撕成丝的干贝和切碎咸蛋白;高汤煮沸后,关小火,蛋黄切碎放入,尝下咸淡,开大火;汤滚后放入苋菜,煮软后,勾琉璃芡,起锅。

苋菜营养丰富,快来用它做起美味吧。

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