您的位置 首页 > 生活常识

豆角中毒吃什么解毒?

豆角又叫豇豆,食用方法非常多,豆角的营养丰富,很多人都喜欢吃豆角,但是临床上也有很多吃了豆角中毒的例子。这种情况可能是豆角没有熟透引起的。那豆角中毒后吃什么可以解毒?

1.吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食,未能彻底破坏其所含毒成分,一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透。

2.豆角中毒通常无须治疗,吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗,有凝血现象者,可给予低分子右旋糖酐、肝素等。实在严重建议到医院就医。

3.民间方用甘草,绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用.轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水,必要时可服镇静剂如安定,利眠宁等.

4.中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗.摄入未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为数10分钟,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心,呕吐,腹痛和腹泻.呕吐少则数次,多者可达数十次.另有头晕,头痛,胸闷,出冷汗以及心慌,胃部有烧灼感.大部分病人白细胞增高,体温一般正常,病程一般为数小时或1~2天.

5.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。豆角的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。

热门文章