烙春饼怎么和面（如何烙春饼）

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菠菜清洗干净，切成段，茎和叶分开焯水，菠菜茎我用来炒土豆丝了。 菠菜叶加水，打成菠菜汁，过滤一下更细腻。 面粉里加入盐和菠菜汁，和成光滑的不沾手的面团松弛1小时。 分成均匀大小的剂子，每个剂子抹上食用油，蜜蜂松弛30分钟再用手掌压成饼，抹上油5、6个一叠摞起来，擀成圆饼，松弛10分钟。 先用擀面杖来回压，再擀成饼后全部摞起来。 电饼铛预热，放入生胚，煎2分钟翻面撕下刚翻面的一张，再煎2分钟，再翻面，始终取下刚翻上来的那张饼，烙饼的时间逐渐缩短到全部熟即可。 为了好看，我用不锈钢盆和小刀裁去了边。 卷上土豆丝，完美。

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