养元饮品取得天然核桃乳及其制备方法专利，达到无需辅料添加使体系更稳定的效果

2024年8月24日消息，天眼查知识产权信息显示，河北养元智汇饮品股份有限公司取得一项名为“一种天然核桃乳及其制备方法“，授权公告号CN114468058B，申请日期为2022年1月。

专利摘要显示，本发明公开了一种天然核桃乳及其制备方法，其中，一种天然核桃乳的制备方法，包括获取核桃浆液、配料、调节pH、高温剪切、均质、杀菌步骤；在所述均质步骤之前的任意两个步骤之间还包括有热处理的步骤；所述热处理的过程为：将核桃浆液置于80‑100℃的条件下保温3min‑20min，然后冷却至70℃‑80℃。本发明可以达到即使脱皮核桃仁在天然核桃乳中的质量占比在80wt‰以上，也无需稳定剂和乳化剂等辅料的添加也能达到体系更加稳定的目的。